Ａ 香箱ガニ ４杯 Ｂ シメジ 1/2パック 玉葱 1/4個 サラダ油又はバター   Ｃ 生クリーム 1/3カップ 卵黄 １個 マヨネーズ 大匙１ パン粉 大匙２ 塩 少々 ホワイトペッパー 少々 Ｄ パン粉 適量 パセリのみじん切り 少々 　 　 1. カニは内子と身を取り出してほぐしておきます。 　 　 2. フライパンに油を熱し、石突きを取りほぐしたシメジ、みじ ん切りの玉葱をバターで炒めます。 　 　 3. Cを合わせておきます。 　 　 4. １、２、３をまぜあわせてカニの甲羅に詰め、パン粉を振りかけて、180〜190℃のオーブンで7分ほど焼き、パセリのみじん切りをふります。 外子や身が余ったら胡瓜などと酢の物に、また卵と混ぜて卵焼きなどに使いましょう。