ズワイガニ/コウバコガニ 石川ではズワイガニの雌をコウバコガニと呼びます。能登の冬の味覚の王・女王です。特にコウバコガニの甲羅のミソや卵は独特の風味があり、食通に人気です。 調理例：ボイル、焼ガニなど 甲箱混ぜ鮨 │close│