カキの酔いどれ焼き

材料

殻付きカキ

12個

Ａ　酒かす

30g

Ａ　山芋

30g

Ａ　卵

1/2個

Ａ　細ネギ

3本

Ａ　酒

少々

Ａ　赤みそ、砂糖

酒＋しょうが汁

少々

Ｂ　酒

大1と1/2

Ｂ　しょうゆ

2滴

カイワレ菜

少々

作り方

1. カキを殻からはずして、塩水で洗い、酒としょうが汁につけておく。
2. Ａを合わせて、酔いどれソースを作る。
   1. 酒かすを酒でふやかし、すり鉢でする。
   2. 山芋の皮をむき酢水につけ、すりおろす。
   3. 細ネギを小口切りにする。
   4. 1に2、3と卵を加え、赤みそ、砂糖で調味する。
3. 殻に、カキをもどし、Ａをかけて、温めておいたオーブンで約10分焼く。焼き上がったら、Ｂをふりかける。カイワレ菜をそえる。