カキのポテトお焼き

材料（4人分）

カキ

8個

じゃがいも

4個

しその葉

4枚

塩

少々

Ａ　砂糖

大1

Ａ　しょうゆ

大2

かたくり粉、バター、白ゴマ

適宜

作り方

1. カキは湯通しし、ざるに上げておく。Ａは混ぜておく。
2. じゃがいもはやわらかくゆでて、あたたかいうちにつぶし、かたくり粉、塩を入れてよく混ぜる。
3. 2を半分にわけ、1つにはみじん切りのしそを混ぜる。
   それを小判形にまとめ、カキをのせてうめ込むようにする。
4. 残りの半分は、カキをつつみ込むようにして小判形にまとめ、まわりにゴマをつける。
5. フライパンにバターを入れて熱し、じゃがいもがきつね色になるまで両面を焼く。Ａをフライパンのふちから流し込む。